sarl marcel
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Réservations

Vous pouvez nous appeler au :​

05.56.76.60.87

 

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Adresse

Restaurant Le Saprien
14 principale
33210 Sauternes

MENU BARSAC 29€

 

ENTREE

 

Fleur de tomate, mozzarela di buffala, gelée balsamique, vinaigrette basilic

ou

Le Saumon fumé par nos soins, crème glacée basilic avocat, vinaigrette gingembre

 

PLAT

 

Risotto aux asperges, tuile de jambon de parme

ou

Faux filet de boeuf français grillé (200gr), avec sa sauce aux cèpes

ou

Filet de daurade, mousseline de brocolis, fenouil confit à l'orange, pickles d'oignons rouges

 

DESSERT AUX CHOIX

 

 

 

 

MENU SAPRIEN 39€

 

 

ENTREE

 

 

Ceviche de Saint Jacques citron vert, grenade, piment d'espelette

ou

Foie gras de canard Mi-cit aux Sauternes, chutney de cerise

ou

Thon rouge, marinade Thaï, vinaigrette sésame, poivrons confits

 

 

PLAT

 

Saint Jacques snackées, chorizo en deux textures, tagliatelle de courgette

ou

Filet de boeuf Français en tataki (200gr), vierge de légumes, roquette, parmesan

ou

Souris d'agneau

confite, légumes d'été, écrasé de pomme de terre truffée

 

 

DESSERT AUX CHOIX

ENTREE A LA CARTE

 

 

Fleur de tomate, mozzarella di buffala, gelée balsamique, vinaigrette basilic   12€

 

Saumon fumé par nos soins crème glacée basilic avocat, vinaigrette gngembre   13€

 

Ceviche de Saint Jacques citron vert, grenade, piment d'espelette   15€

 

Foie gras de canard Mi-cuit au Sauternes, chutney cerise 17€

 

Thon rouge, marinade Thai, vinaigrette sésame, poivrons confits   17€

 

 

PLAT A LA CARTE

 

 

Risotto aux asperges, tuile de jambon de parme  18€

 

Faux filet de boeuf Français grillé avec échalotes caramélisées (environ 250gr)    19€

 

Filet de daurade, mousseline de brocolis, fenouil confit à l'orange, pickles d'oignons rouges   20€

 

Entrecôte de Boeuf race Française grillée, échalotte (environ 400gr)   22€

 

Saint jacques snackées, chorizo en deux textures, tagliatelle de courgette   24€

 

Souris d'agneau confite, légumes d'été, écrasé de pommes de terre truffée   25€

 

Filet de Boeuf Français en Tataki, (250gr), vierge de légumes, roquette, parmesan  26€

 

 

Cote à l'os de race Française, pour 2 personnes  45€/kg

 

 

DESSERT A LA CARTE

 

 

Entremet citron, insert praliné, sorbet et coulis cassis   8€

 

Panier craquant et fruit frais du Saprien   8€

 

Assiette de chocolat e folie   8€

 

Cheesecake revisité, vanille, ananas rôties, chantilly tonka, jus ananas   8€

 

Trio de fromages et sa salade   8€

 

Café ou Thé gourmand   10€

 

 

CARTE LUNCH( uniquement les midis )

 

Méli-mélo du Saprien ( salade du chef, magret, foie gras, poivrons confits...)   14€

 

Fish and chips, crème légère aux herbes   14€

 

Demi coquelet, jus maison et frites maison   14€

 

Piccata de volaille à l'Ossau Iraty   14€

 

Nouilles sautées aux légumes, huile de sésame et citronnelle  14€

 

 

FORMULE DES AMIS 25€/PERS

 

 

planche tapas

 

 

1 verre de vin, blanc sec, ou Sauternes, ou Rouge, ou Rosé  12cl (défini par le serveur)

 

Magret fumé

 

Foie gras

 

Légumes confits

 

Saumon fumé

 

Jambon Speck

 

Chorizo fort et doux

 

Tapenade de tomate cerise

 

Ossau iraty

 

Un bol de salade

 

 

 

 

 

 

 

 

MENU ENFANT

 

PLAT

 

Faux filet grillée, frites maison ou légumes du moment

ou

Fish and chips

ou

Demi-picata de volaille, frites maison ou légumes du moment

ou

Nouilles sautées aux légumes

 

 

DESSERT

 

 

Mousse au chocolat

ou

Salade de fruit

ou

Boule de glace vanille chocolat

 

 

 

 

 

 

MENU DU MARCHE

Servi uniquement le midi en semaine. 

 Hors jours fériés.

 

MENU 14€

Entrée+Plat ou Plat+Dessert

 

MENU 16€

Entrée+Plat+Dessert

 


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