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La carte

A partager entre amis ou à l’apéritif      15€

Planche de charcuteries

Radis et tomates à la croque sel

condiments et toast croustillants

Tous nos produits sont frais et nos petits plats maison.

La Carte des Épicuriens

On commence avec….

Velouté de butternut aux éclats de châtaignes, duxelle de champignons de Paris et œuf mollet croustillant
14 €
Croustillant de boudin noir du pays Basque, salade de haricots verts et artichauts à l’huile de noix 15 €
Emincé de saumon fumé par nos soins, glace raifort, coulis de betterave au balsamique blanc et caviar d’Aquitaine 16 €
Tartare de Saint Jacques et huitres du bassin aux légumes croquants, velouté de chicon au vin blanc moelleux
17 €
Foie gras de canard au Sauternes confit sous la graisse, chutney de figues et figues et fruits secs, croustillant de pain aux noix 19 €

 On poursuit grâce à …

Risotto de frégola aux senteurs marines, moules, Saint Jacques, et couteaux gratinés
18 €
Petit chou Farci de viandes cuitent comme un pot au feu, dés de foie gras poêlés, julienne de poitrine fumée et jus du braisage en réduction
19 €
Dos de cabillaud 1/2 sel poché à l’huile d’olive parfumée, beurre d’agrume, fondue de poireaux à la mimolette et croquettes de riz safrané 22 €
Magret de canard du Sud-Ouest sauce bigarade, purée de patate douce et pomme Dauphine maison 22 €
Épaule et gigot d’agneau aux épices et aromates confits 12 heures, purée de Tarbais au chorizo et jus de cuisson réduit
23 €
Pavé d’esturgeon d’Aquitaine cuit meunière, crème de lentilles du Puy, carottes et navets glacés, garniture Grenobloise
24 €
   

Nos pièces de viande Française du moment, jus à la bordelaise, pommes frites et ail confits

Faux filet (environ 250g)                                                                                                                             18 €

Entrecôte (environ 400g)                                                                                                                            23 €

Filet de boeuf (environ 200g)                                                                                                                      27 €

La côte à l’os, pour 2 personnes                                                                                                                 45€/kg

 

 

 

Et puis pour terminer…

Mon gâteau tradition aux noix du Périgord, glace à l’Armagnac et caramel au miel 9 €
Figues pochées au vin rouge, épices et miel de fleurs, quenelle de glace au pain d’épices et croustillant praline 9 €
Mille feuilles d’Arlettes caramélisés, crème légère vanillée et fruits rouges du moment 9 €
Tarte citron meringuée en verrine, biscuit sablé, crème citron et meringue légère 9 €
Trio de fromages du moment, gelée au piment d’Espelette 9 €
Verrine de mousse Cacolac au mascarpone façon tiramisu, boudoirs imbibés au café et cacao amer 9 €

 

BOISSONS CHAUDES  
Expresso, café allongé 2.5€
Décafeiné 2.5€
Double expresso, grand café 5 €
Cappuccino 5.5€
Sélection de thé et infusion 4.5€
Irish coffee 10 €
   
Les digestifs  
Bas Armagnac  10 ans d’âge Delaitre  5cl 10 €
Eau de vie Mirabelle 5cl 12 €
   

Cognac 5cl

Courvoisier V.S                                                                                                                                                 10 €

Hennessy very spécial                                                                                                                                      12 €

Champagne 75cl  
Champagne Veuve Pelletier, Brut 51 €
Champagne Collard-Picard cuvée prestige 89 €
Whisky 4cl  
Grant’s Blended Scotch whisky 6.5€
Jack daniel’s tenessee sour mash whiskey 9.5€
Four roses kentucky straight bourbon 9.50€
Whisky Moon Harbour pier one 10 €
Whisky Hatozaki japanese blended 10 €
Whisky D’Arche, 5 ans d’âge 15 €

Rhum 5cl

Rhum du moment                                                                                                                                                       9 €

Plantation XO Barbade 20 ans d’âge                                                                                                                       16 €

Crèmes et liqueurs 4cl

Bailleys Irish cream                                                                                                                                                    7 €

Get 27                                                                                                                                                                        7 €