MENU DU MARCHE

Servi uniquement le midi en semaine.

Hors jours fériés.

MENU 14€

Entrée+Plat ou Plat+Dessert

MENU 16€

Entrée+Plat+Dessert

Homard Bleu à la truffe d'été    10€ les 100g

Accompagnement de saison

A commander 4 jours avant votre venue, accompte de 20€ par personne

Les Entrées

Camembert Rôti, Pain toasté et salade verte 14€

Huîtres fine de Claire N°3 : 6 pièces 13€/ 9 pièces 17€

12 pièces 22€ / sup. saucisse 3€

Tarte Fine aux Tomates Oubliées, Mozza Di Buffala et basilic 15€

Œuf Cocotte au Foie Gras de Canard et Sauternes 16€

Saumon fumé par nos soins aux aromates du moment16€

Foie Gras de canard Mi-cuit au Sauternes 18€

Les Poissons

Le Poisson entier grillé à la cheminée (selon arrivage) 17€

Seiches Snackées au Chorizo, Risotto à l’encre de Seiche 17€

Maigre rôti sur peau, Espuma de polenta 25€

Les Viandes

Volaille rôtie du Moment 13€

Le Rognon de veau entier à la Moutarde et Estragon 14€

Agneau Rôti à l'ail doux, Écrasée de Pomme de Terre 20€

Magret grillé entier aux saveurs Yakitori 20€

Le Bœuf Maturé

Race à viande Française (Limousine, Charolaise, salers ou Blonde d’aquitaine)

  Le Burger du Saprien 18€ 

Tartare de Bœuf au Parmesan 30 Mois(300gr)18€

Faux-filet, échalote à la Bordelaise(250gr) 17€

L’Entrecôte à la Cheminée (450gr) 21€

 Filet de Boeuf en Tataki, jambon Cebo (200gr) 27€

Côte de boeuf (1,5 Kg min) 59€

Pour Terminer…

Assiette de Fromages affinés par nos soins 12€

Café gourmand 9,50€

Soupe de Fraises mentholé, sorbet fraise maison 9€

La Belle Profiterole du Saprien 9€

Le Paris-Sauternes... 9€

Parfait Glacé au Sauternes, Brunoise Exotique infusée à la Menthe 10€

Gâteau coulant au chocolat crème glacée à l’absinthe11€

Menu Barsac 29€

Œuf Cocotte au Foie Gras de Canard et Sauternes

Ou

Saumon fumé par nos soins aux aromates du moment

Ou

Camembert Rôti, Pain toasté et salade verte 

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Seiches Snackées au Chorizo, Risotto à l’encre de Seiche

Ou

Agneau Rôti à l'ail doux, Écrasée de Pomme de Terre

Ou

L’Entrecôte à la Cheminée

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Assiette de Fromages

Ou

La Belle Profiterole du Saprien

Ou

Soupe de Fraises mentholé, sorbet fraise maison

Menu Saprien 41€

Foie Gras de canard Mi-cuit au Sauternes

Ou

Tarte Fine aux tomates oubliées, Mozza Di Buffala et basilic

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Maigre rôti sur peau, Espuma de Polenta 

Ou

Filet de Bœuf en Tataki, jambon Cebo

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Parfait Glacé au Sauternes, Brunoise Exotique infusée à la Menthe

Ou

Le Paris-Sauternes....

Les chèques ne sont pas acceptés