La carte
A partager entre amis ou à l’apéritif 15€
Planche de charcuteries
Radis et tomates à la croque sel
condiments et toast croustillants
Tous nos produits sont frais et nos petits plats maison.
La Carte des Épicuriens
On commence avec….
| Velouté de butternut aux éclats de châtaignes, duxelle de champignons de Paris et œuf mollet croustillant |
14 € |
| Croustillant de boudin noir du pays Basque, salade de haricots verts et artichauts à l’huile de noix | 15 € |
| Emincé de saumon fumé par nos soins, glace raifort, coulis de betterave au balsamique blanc et caviar d’Aquitaine | 16 € |
| Tartare de Saint Jacques et huitres du bassin aux légumes croquants, velouté de chicon au vin blanc moelleux |
17 € |
| Foie gras de canard au Sauternes confit sous la graisse, chutney de figues et figues et fruits secs, croustillant de pain aux noix | 19 € |
On poursuit grâce à …
| Risotto de frégola aux senteurs marines, moules, Saint Jacques, et couteaux gratinés |
18 € |
| Petit chou Farci de viandes cuitent comme un pot au feu, dés de foie gras poêlés, julienne de poitrine fumée et jus du braisage en réduction |
19 € |
| Dos de cabillaud 1/2 sel poché à l’huile d’olive parfumée, beurre d’agrume, fondue de poireaux à la mimolette et croquettes de riz safrané | 22 € |
| Magret de canard du Sud-Ouest sauce bigarade, purée de patate douce et pomme Dauphine maison | 22 € |
| Épaule et gigot d’agneau aux épices et aromates confits 12 heures, purée de Tarbais au chorizo et jus de cuisson réduit |
23 € |
| Pavé d’esturgeon d’Aquitaine cuit meunière, crème de lentilles du Puy, carottes et navets glacés, garniture Grenobloise |
24 € |
Nos pièces de viande Française du moment, jus à la bordelaise, pommes frites et ail confits
Faux filet (environ 250g) 18 €
Entrecôte (environ 400g) 23 €
Filet de boeuf (environ 200g) 27 €
La côte à l’os, pour 2 personnes 45€/kg
Et puis pour terminer…
| Mon gâteau tradition aux noix du Périgord, glace à l’Armagnac et caramel au miel | 9 € |
| Figues pochées au vin rouge, épices et miel de fleurs, quenelle de glace au pain d’épices et croustillant praline | 9 € |
| Mille feuilles d’Arlettes caramélisés, crème légère vanillée et fruits rouges du moment | 9 € |
| Tarte citron meringuée en verrine, biscuit sablé, crème citron et meringue légère | 9 € |
| Trio de fromages du moment, gelée au piment d’Espelette | 9 € |
| Verrine de mousse Cacolac au mascarpone façon tiramisu, boudoirs imbibés au café et cacao amer | 9 € |
| BOISSONS CHAUDES | |
| Expresso, café allongé | 2.5€ |
| Décafeiné | 2.5€ |
| Double expresso, grand café | 5 € |
| Cappuccino | 5.5€ |
| Sélection de thé et infusion | 4.5€ |
| Irish coffee | 10 € |
| Les digestifs | |
| Bas Armagnac 10 ans d’âge Delaitre 5cl | 10 € |
| Eau de vie Mirabelle 5cl | 12 € |
Cognac 5cl
Courvoisier V.S 10 €
Hennessy very spécial 12 €
| Champagne 75cl | |
| Champagne Veuve Pelletier, Brut | 51 € |
| Champagne Collard-Picard cuvée prestige | 89 € |
| Whisky 4cl | |
| Grant’s Blended Scotch whisky | 6.5€ |
| Jack daniel’s tenessee sour mash whiskey | 9.5€ |
| Four roses kentucky straight bourbon | 9.50€ |
| Whisky Moon Harbour pier one | 10 € |
| Whisky Hatozaki japanese blended | 10 € |
| Whisky D’Arche, 5 ans d’âge | 15 € |
Rhum 5cl
Rhum du moment 9 €
Plantation XO Barbade 20 ans d’âge 16 €
Crèmes et liqueurs 4cl
Bailleys Irish cream 7 €
Get 27 7 €